Ich gehe noch nicht zu Bett, sondern an die Bar, umnoch zu entspannen. Da ich nicht weiß, wann ich wieder auf meine Kabine komme, schreibe ich meine Nachtgedanken. Heute Abend war mein Silvestermenue.
Als Vorspeise gab es Carpaccio von Seeteufel und Lachs mit Ossietra Kaviar. Danach ließ der Küchenchef Champagner Senf Suppe servieren. Es schloss sich gegrillter Red Snapper auf Safranrisotto mit Champagnerschaum an. Als Zwischengericht gab es Champagner Cassis Sorbet. Es folgte Rinderfilet "Rossini" mit gebratener Entenstopfleber und Pommes Williams. Zum Abschluss liess der Küchenchef Variaton von Valrhona Schokolade mit Champagner Butter Eis servieren. Ich habe Weiss- und Rotwein dazu getrunken. Es war ein exquisites Menue.
Das Restaurant war nicht ganz ausverkauft. Die Stimmung war dem Anlass angemessen.
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