Nestlè Professional, die zuständige Konzernsparte für Außerhausverpflegung, hat Produkte für Großabnehmer wie Restaurants, Krankenhäuser, Schulen, Tankstellengastronomie und Bäckereien. Die Bedeutung der Außerhausverpflegung nimmt wegen des Umfangs der Beschäftigung der Menschen immer mehr zu. Der Wert der Außerhausverpflegung beträgt weltweit 2, 7 Bill. Schweizer Franken. Produkte der Gemeinschaftsverpflegung sind Nescafè, Nestea, Nesquik, Maggi - Suppen, Thomi - Saucen und Buitoni - Nudeln. Küchenchefs will Nestlè mit seinen Gastronomiemarken "Chef" und "Engelfrost" direkt erreichen.
2010 betrug der Umsatz im Außerhausgeschäft 6 Mrd. Schweizer Franken, etwa 1, 7 Prozent des Marktpotenzials. Nestlè ist Marktführer. Markt ist fragmentiert,von vielen kleinen lokalen Anbietern geprägt. Nestlè zusammen mit den anderen Anbietern Kraft Foods, Unilever, Sara Lee und Heinzerreichen zusammen 5 Prozent Marktanteil.
Die Zentrale in Vevey steuert das Außerhausgeschäft. Größter Markt sind die Vereinigten Staaten, gefolgt von den europäischen Ländern mit Deutschland als lukrativstem Markt.Für Europa und die Vereinigten Staaten erwartet der KOnzern ein jährliches Wachstumvon 3 bis 5 Prozent.
Nestlè arbeitet mit Schulen und Krankenhäusern zusammen. In den Schwellenländern rechnet der Konzern mit den größten Wachstumschancen, insbesondere in China und Indien. Die Umsätze sollen sich bis 2018 verdoppeln.
In den vergangenen drei Jahren investierte Nestlè Professional 35 Mio. Euro in sein Tochterunternehmen Erlenbacher Backwaren, Marktführer bei tiefgefronene Kuchen und Desserts.
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